Schlagwort: Dustin Dankelmann

Foto: Quitten

Video | 21.04.2024 | Länge: 00:10:00 | SR Fernsehen - (c) SR Gelees, Marmeladen und köstliche Säfte aus Qu...

Schon die antiken Griechen und Römer haben Quitten gegessen. Um die einstige Sortenvielfalt zu erhalten, haben Rainer Stadler und Ellen Müller das „Quittenprojekt Bergstraße“ ins Leben gerufen. Küchenchef Dustin Dankelmann zaubert ein Quittendessert.

Foto: Grünkernbauer Armin Mechler

Video | 21.04.2024 | Länge: 00:11:00 | SR Fernsehen - (c) SR Grünkern – rauchig, nussig, gesund

Grünkern ist reich an Eiweiß und Nährstoffen. Grünkernbauer Armin Mechler trocknet die Körner wie früher über Feuerholz, dadurch erhalten sie ihren typischen Geschmack. Und Küchenchef Dustin Dankelmann macht aus dem Grünkern einen köstlichen Salat.